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2023

3-6

制作面包的基礎原料有四種，分別是水、面粉、酵母、鹽。面包制作中，選對一款高品質的面粉可以決定產品的口感、造型。那么如何判斷面粉品質呢？面粉吸水量——衡量面粉品質的重要的標準之一。面粉的吸水量可以指導烘焙師在制作產品時，如何恰當?shù)匕芽厮兔娣鄣谋壤?，從而制作出?yōu)秀的產品。吸水量高的面粉可以增加面包中的水分，使得面包內心柔軟。面包體積也會較大，而且表皮有光澤，保質期也會隨之而延長。但也并非說面粉吸水量越高，產品制作就越好。還是要根據(jù)自身產品，選擇合適的面粉，才是制作出優(yōu)秀產品重要...

2023

2-24

羅維朋比色計的比色方法

羅維朋比色計具有結構簡單、操作便捷的特點，常用于油脂、油漆、塑料、果醬、紡織品、糧食等不同物質的顏色測量。比色方法：1.開啟電源，觀察視場，左半部顯示樣品顏色，右半部顯示校準濾色片的顏色，分別調整黃、紅、蘭濾色片組，直到左右兩部分的顏色一致。此時，儀器槽板顯示窗所顯示的值即為被測樣品的色度（同一顏色的值相加）。為了減少測量時間，最好事先估算一下測定的結果。2.當一種或兩種原色濾光片被調到很接近樣品顏色時，如果其顏色比樣品顏色深，可利用調入樣品光路中的中性灰來減弱樣品的亮度，其...

2023

2-20

如何日常維護全自動羅偉朋比色計？

全自動羅偉朋比色計能夠用于液體、固體、膠體、粉狀物的色度測定。常被用于食油、農業(yè)產品以及工業(yè)產品的日常質量控制中。為保證測試結果準確，平時一定要注意做好儀器的維護和保養(yǎng)工作，下面就來介紹一下全自動羅偉朋比色計的日常維護方法。一、色標片盡可能保證色標板的潔凈。色標可以用柔軟的無棉絨的布或者棉棒清理。不要把濾片從色標架中拿出來。如果不小心拿出來了，也必須按原來的位置安放好，否則會影響檢測結果的準確性。二、觀測筒觀測筒可以拆除以便清洗。首先，松開鎖扣，從底座拿出鏡筒，松開鏡筒螺母，...

2023

2-20

米飯食味值測定儀效果如何呢？

米飯食味值測定儀代替人工品嘗味覺值，對大米的食味品嘗值進行打分，客觀方便，避免人為主觀評價帶來的誤差，從進料到結果顯示僅需60秒，可快速檢測多項指標。樣品不需要制樣和預處理過程，避免了人工和預處理條件帶來的誤差。大米食味值的高低通常會受到水分含量、直鏈淀粉、蛋白質、品種、脂肪酸含量等因素的影響。大米食味值測定儀可以對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。而且大米食味值測定儀器還能對大米的食味品嘗值進行打分，從而客觀且直接...

2023

2-15

為何實驗磨粉機備受大眾喜愛？

實驗磨粉機有偏心套軋距調節(jié)機構和透明磨輥端面蓋板、透明圓篩罩，是一種可調軋距、研磨和篩理過程全程可見的精密實驗磨粉機，磨粉過程與大型工業(yè)制粉過程類似，水分損失少，一般僅0.2%-0.4%，廣泛用于實驗室對小麥樣品進行實驗制粉，進行面團流變學特性、面制品制作實驗等分析，從而評價小麥粉品質。實驗磨粉機主要具有以下優(yōu)勢特點：1、設備運行過程中出現(xiàn)故障概率低，嗓音振動小，自動化程度高，操作方便簡單。2、占地面積小，方便維修以及更換，重量小，便于運輸搬運。3、日常維護時間短，維護作業(yè)簡...

2023

2-2

稻谷新鮮度測定儀的相關內容全梳理

稻谷本身不宜儲存，在一般儲藏條件下，第二年就會開始陳化變質。而且，其內部變質難以從表觀上直接判斷。因此，需要稻谷新鮮度測定儀來幫助人們判斷所測稻谷樣品是否為陳舊稻。糧食新鮮度的準確檢測，不僅關系到糧食企業(yè)的切身利益，也為國家糧食儲備庫進行科學、合理、及時地進行糧食輪換提供依據(jù)。稻谷新鮮度測定儀是由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成的，可以快速定量檢測稻谷新鮮度/陳化糧（脂肪酸值），稻谷新鮮度脂肪酸值...

2022

10-11

深入了解下電子面團拉伸儀的技術原理

電子面團拉伸儀作為小麥粉品質檢測的專用儀器，其以操作簡便，測量數(shù)據(jù)精確，安全性能高，現(xiàn)已廣泛應用于食品加工、面粉加工、科研實驗，農業(yè)種子選育等各大領域。且該儀器結合計算機還可以方便快速地對不同運作產品的延伸曲線進行分析，并能立即給出相應產品的醒面時間，所給出的數(shù)據(jù)快速準確。電子面團拉伸儀的技術原理：將由電子面團拉伸儀制備的面團剪取兩個150克的小面團，先后分別放在揉圓機構圓盤上旋轉成球形，再將球形面團放在搓條機構上，使其搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上...

2022

8-12

掌握要點合理使用大米食味計

大米食味計是根據(jù)大米的食味及其物理性狀和理化指標之間的相關性，通過對大米和米飯的特征性指標進行測定以預測大米的食味。主要是直鏈淀粉、蛋白質、米飯外觀、膠稠度等方面進行評價。主要應用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，廣泛用于大米收購儲備環(huán)節(jié)，鑒定糙米大米品質，用于大米加工廠、大米生產線在線質量控制，科研院校對大米品質研究育種等領域。大米中的蛋白質其含量約為5g/100g～12g/100g，是大米的主要營養(yǎng)成分。大米中蛋白質的含量僅直接決定了大米營養(yǎng)價值的高...

2022

8-11

米質判定儀實現(xiàn)大米外觀品質測定分析

為了進一步加快稻米育種發(fā)展，提高稻米質量安全，在稻米檢測中米質判定儀得到了高頻率的應用，這些儀器為快速準確評估稻米品質提供了簡單、科學的技術方法，推動了相關育種和科研工作的開展。主要的檢測指標包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。米質判定儀采用圖像掃描采集方式，采用通用計算機和專用處理軟件進行圖像處理。適用對象：粳稻大米、粳稻...

2022

8-2

天天吃大米，你竟然不知道大米食味計的作用？

食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分，得到的一個綜合評分。那怎么來測定大米的食味值呢？這里就要說道大米食味計，該儀器對大米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質。儀器利用大米中含氫基團在近紅外光譜區(qū)域的吸收信息來分析C-H，O-H，N-H等基團的化合物，能夠快速準確得到相關數(shù)據(jù)；采用先進的固定式光柵光譜儀，高精度的增強型COMS線性...

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